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番茄排骨汤的做法 蕃茄排骨汤的做法

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1.用开水把蕃茄浸泡两分钟左右,去掉蕃茄皮

2.蕃茄切成小块,排骨清洗后放入开水中焯水

3.撇去表面的浮沫,捞出排骨再次冲洗干净;冲洗干净的排骨放入锅内,加入足量的清水

4.放入姜片、料酒,煮沸后改小火炖一个小时

5.锅中放入适量食用油,加入蕃茄翻炒几下,看到蕃茄出汁就倒入到排骨汤里,继续大火煮3分钟左右

6.加入盐和胡椒粉调味即可出锅?

烹饪技巧

1、排骨要酥烂,离不开长时间的小火慢炖,可急不得,平时回家晚上没那么多时间就改用高压锅压15分钟即可。

2、番茄一定要事先下油锅煸炒味道才会香浓。?

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